2010 yılının Ocak ayından beri misafirlerini ağırlayan italic, aslında uzun yılların birikiminin bir sonucu. Secat Ceyhan ve oğlu Zafer Ceyhan (TED Ankara Koleji, 93 / Bilkent Üniversitesi Bankacılık ve Finans, 01) tarafından hizmete açılan bu mekanın asıl temelleri, uzun yıllar Avrupa'da yaşayan ve bankacılık sektörü ile uğraşan Zafer Ceyhan'ın, İtalya ve Viyana'da müdavimi olduğu cafe-brasserie'lerden etkilenerek, aynı konsepti Türkiye'ye taşımak istemesine dayanıyor.

 

Fikir tamamdı, fakat çarpıcı bir isme ve etkileyici bir iç mekan tasarımına ihtiyaç vardı...​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

Burada da Zafer Ceyhan'ın ablası, italic'in isim kaşifi Didem Ceyhan Gökmen​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ ve yakın arkadaşı iç mimar Can Cankat devreye girdi; ve bugüne kadar ağırladığı tüm misafirlerinde hayranlık uyandıran bir ambiyans ortaya çıktı.

 

İtalyan ağırlıklı bir mutfak ile hizmet veren italic; Türkiye'de, brasserie konseptini açıldığı günden bu yana eksiksiz bir şekilde sunan ender mekanlardandır.​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​